“青”叩家門主題活動開展以來，西青區(qū)市場監(jiān)管局始終將為群眾辦實事、為企業(yè)解難題作為檢驗工作成效的重要標(biāo)準(zhǔn)，開拓思路、創(chuàng)新舉措，靶向施策、精準(zhǔn)幫扶。日前，西青區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，開展餐飲主體快檢能力培訓(xùn)，主動深入企業(yè)送服務(wù)、送技術(shù)、送發(fā)展之策，進一步提升餐飲從業(yè)人員食品快速檢測能力，消除食品安全隱患，念好“準(zhǔn)、實、新”三字訣為企業(yè)叩開發(fā)展之門。
突出一個“準(zhǔn)”字，開展摸底調(diào)研。為找準(zhǔn)餐飲主體風(fēng)險隱患點，西青區(qū)市場監(jiān)管局利用近半個月的時間開展市場調(diào)研，實地走訪配餐企業(yè)、中央廚房、單位（學(xué)校）食堂、大型社會餐飲等各類主體10余戶，發(fā)現(xiàn)并匯總問題三大類10余個，涉及檢測記錄、庫房管理、廢棄物管理等方面，并據(jù)此分析產(chǎn)生原因、制定培訓(xùn)方案，進一步增強培訓(xùn)的針對性及可操作性。
突出一個“實”字，專題集中培訓(xùn)。西青區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)餐飲企業(yè)開展專題集中培訓(xùn)。由第三方檢測公司專業(yè)人員對餐飲快檢涉及的農(nóng)藥獸藥殘留檢測的原理、現(xiàn)狀、技術(shù)發(fā)展情況等重點內(nèi)容進行詳細(xì)講解。隨后，專業(yè)人員以農(nóng)藥殘留、瘦肉精、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉素B1、加工環(huán)境及餐飲具潔凈度等為重點培訓(xùn)項目，共涉及蔬菜、水果、畜禽肉、腌制食品、大米、食用油等6個食品品種。檢測從食品取樣、制樣、檢測以及在快檢工作中需要注意的事項等進行了詳細(xì)講解，參訓(xùn)人員逐項進行現(xiàn)場操作練習(xí)，并就操作及實際工作中遇到的問題進行溝通交流。參會人員一致表示，此次專題培訓(xùn)內(nèi)容豐富、專業(yè)性強，既有理論講解，也有實操培訓(xùn)，培訓(xùn)項目覆蓋了餐飲加工及經(jīng)營全過程，對實際工作大有助益。
突出一個“新”字，實現(xiàn)共治共享。此次餐飲主體快檢能力專題培訓(xùn)是西青區(qū)市場監(jiān)管局靶向施策、精準(zhǔn)服務(wù)的創(chuàng)新舉措。“新思路”豐富監(jiān)管方式，在日常監(jiān)管基礎(chǔ)上，拓展工作思路，利用“技術(shù)+”思維，以企業(yè)存在風(fēng)險隱患為突破口，為企業(yè)提供針對性對口指導(dǎo)，建立分析研判、風(fēng)險監(jiān)測機制，從而提高監(jiān)管工作效率；“新技術(shù)”助力食安穩(wěn)定。充分利用快檢室、食品安全流動快檢車等快檢平臺，實現(xiàn)定點和非定點快檢相結(jié)合；定期開放快檢室，開展免費食品快檢便民惠企工程，形成“食品安全服務(wù)民生”的共治共享新局面。
下一步，西青區(qū)市場監(jiān)管局將結(jié)合職能工作積極搭建服務(wù)企業(yè)發(fā)展平臺，結(jié)合主題黨日等形式深入開展“青”叩家門主題活動，幫助企業(yè)進一步解決發(fā)展中的痛點、難點、堵點，切實為人民群眾提供更加高效細(xì)致的服務(wù)，助力企業(yè)叩開發(fā)展之門。（西青市場監(jiān)管）
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